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La microbrasserie Les funambules

Brasserie artisanale biologique en Savoie

Laveuse de fût
Achat de 20 fûts de 20L
Achat de 2 tireuses à bière
Achat de 30 fûts de 20L supplémentaires

 

Qui sommes-nous ?

Maxime Charles, 26 ans                                                Lucie Rebouillat, 25 ans

 

Nous avons découvert le monde du brassage en 2011, et le principe de faire soi-même son produit en utilisant des ingrédients naturels nous a tout de suite plu. Tous deux biologistes de formation, les processus de fermentation nous ont intrigués et on s’est vite passionnés pour ce mélange de créativité et de rigueur scientifique que requiert la fabrication de la bière.

 

Brasser c’est créer des produits uniques qui laissent libre cours à l’imagination.

 

Notre projet :

Créer une microbrasserie artisanale sur la commune de la Croix de la Rochette (73) afin de proposer localement des bières de caractère et qui ont du goût, loin des standards de la grande distribution.

 

 

Dans notre brasserie on ne parlera pas simplement de blonde, rousse, blanche ou brune mais de styles de bières, une classification qui ne se base pas seulement sur la couleur mais aussi sur les ingrédients utilisés et l’origine géographique et historique de ces bières.  Vous entendrez donc parler de bière de blé type Dunkelweizen, de India Pale Ale, de Stout à l’avoine, de Sour, etc.  Mais pas de panique, chaque bière sera accompagnée d’un descriptif du style en question, vous initiant au jargon brassicole et vous invitant à découvrir ce monde de créativité où la seule limite est celle que le brasseur s’impose !

 

Notre projet de brasserie s’inscrit dans une démarche écologique globale visant à favoriser les circuits courts, autant pour l’approvisionnement en matières premières que pour la distribution de nos produits finis. Notre installation et nos procédés de fabrication seront optimisés afin de réduire notre consommation en eau et en énergie.

 

Nous sélectionnons des ingrédients issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement et nos produits bénéficieront du label « Agriculture Biologique».

 

Notre matériel proviendra de fabricants français et européens limitant ainsi son empreinte carbone.

 

Nos emballages (bouteilles, étiquettes, caisses) seront consignés et lavés à la brasserie afin de réduire les déchets générés.

 

Une « microbrasserie » c’est quoi ? C’est un lieu où l’on fabrique de la bière à échelle humaine.  Pas question de parler d’industrie et de production intensive, ici on parle d’artisanat et de savoir-faire.

 

Au début du 20ème siècle, ce type de brasserie se comptaient en milliers sur le territoire français, mais ce métier s’est perdu suite aux deux guerres et au développement des brasseries industrielles. A tel point, qu’on ne comptait plus qu’une vingtaine de brasseries dans les années 80.

 

Mais depuis une vingtaine d’années, la tendance s’inverse et on voit renaitre des petites brasseries partout en France. Il y a un réel engouement pour ce savoir-faire et la redécouverte des saveurs que proposent les productions artisanales. En 2016, le nombre de brasseries sur le territoire français a dépassé les 800. Mais cet essor des brasseries a entrainé une augmentation de la demande en bières de caractère. Aujourd’hui encore, l’offre est inférieure à la demande. Il y a donc un réel potentiel à voir naitre de nouvelles fabriques qui agissent localement, notamment sur le département de la Savoie.

 

A terme, nous voulons créer un lieu convivial d’échange et de découvertes. Nous projetons d’avoir un espace dédié à l’accueil du public avec la possibilité d’organiser des événements (concerts, spectacles, etc.). Nous aimerions également mettre en place des visites de la brasserie et des stages d’initiation au brassage. Et dans nos rêves les plus fous, nous pourrons produire notre propre houblon localement.

 

 Pourquoi « Les funambules » ? Parce que faire une bonne bière, c’est une question d’équilibre !

 

 Que devons-nous financer?

Nous avons créé avec succès une installation fonctionnelle de petite taille qui nous permet de développer des recettes de manière contrôlée et reproductible. Mais pour donner une envergure professionnelle à notre projet nous devons faire de gros investissements matériels. En plus de produire des bières en bouteille, nous voulons proposer nos bières dans des bars et sur des événements régionaux. A cette fin, l’acquisition de fûts et d’une laveuse de fûts est une dépense conséquente mais essentielle. C’est aussi une démarche que nous considérons plus durable et écologique (moins d’emballage, économie d’eau et d’énergie).

 

Comment retirer vos contreparties ?

Quand les premiers brassins seront prêts nous vous avertirons par mail et vous pourrez venir récupérer vos contreparties à la brasserie ou sur nos lieux de vente directe (nous vous indiquerons les jours et lieux). Pour les personnes ne pouvant se déplacer nous pourrons toujours nous arranger autrement, n'hésitez pas à nous contacter.

Un grand MERCI pour vos soutiens …

 

« Pour ce qui est de l’avenir, il ne s’agit pas de le prévoir mais de le rendre possible

 Antoine de Saint-Exupéry

 

Pour nous suivre sur facebook : Microbrasserie Les funambules

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Photos et vidéos : Maëla Valdès / Logo :Etienne Savoie

 

Microbrasserie Les funambules

Tous 2 diplômés d'un master en Biologie, on a découvert le monde du brassage il y a 5 ans. Après plusieurs années à créer des recettes et partager nos connaissances avec d'autres brasseurs, on souhaite maintenant créer notre brasserie artisanale pour pouvoir proposer à la vente nos créations. Passionnés par ce savoir-faire aux multiples facettes, on souhaite produire des bières de qualité et faire découvrir de nouvelles saveurs aux amateurs de bière comme aux novices.

Les 20 derniers soutiens

Fredericbiamino F.
Fredericbiamino F.

50 €

Delph.moreno D.
Delph.moreno D.

20 €

Pierre F.
Pierre F.

20 €

anonymous
Anonyme

Gaboriau.coralie G.
Gaboriau.coralie G.

50 €

B.mourelon B.
B.mourelon B.

100 €

anonymous
Anonyme

Marie P.
Marie P.

25 €

Marie D.
Marie D.

100 €

Seuwena S.
Seuwena S.

100 €

Sevilla.guillaume S.
Sevilla.guillaume S.

20 €

Pierrecastelein P.
Pierrecastelein P.

20 €

Isabelle S.
Isabelle S.

50 €

Monique C.
Monique C.

20 €

Michele P.
Michele P.

20 €

Alaindurot A.
Alaindurot A.

10 €

Nicolas P.
Nicolas P.

20 €

Daniel.poulmarch D.
Daniel.poulmarch D.

20 €

Thierry P.
Thierry P.

100 €

Annelaureleclapart A.
Annelaureleclapart A.

30 €

Aucun évènement n'est prévu pour le moment

En pleine discussion !

Luc B.
Luc B.

Bonjour ! Je ne vous connais pas.... mais si ma contribution peut vous donner un petit coup de pouce (même très petit, car nos finances sont réduites), c'est avec plaisir ! L'essentiel est de participer, n'est-ce pas ? Au plaisir devant une bière ! Luc (sur Villard d'Héry...pas bien loin)

Envoyé il y a 9 mois

Fafalabo F.
Fafalabo F.

Salut à vous 2, en fait pour ma participation c'est surtout 2 verres que j'aimerai recevoir... Merci Fabienne la maman de la cousine Sophie. bisous

Envoyé il y a 10 mois

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  • Laveuse de fût
    Achat de 20 fûts de 20L
    Achat de 2 tireuses à bière
    Achat de 30 fûts de 20L supplémentaires
  • 212 soutiens

10783 € collecté sur un objectif 15000 €
111 %
Terminé
212
212 soutiens
10783 €
Soutenu par
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= 16783 € sur un objectif de 15000 €

Présenté par

Lucie & Maxime

Microbrasserie Les funambules

Brasseurs

Tous 2 diplômés d'un master en Biologie, on a découvert le monde du brassage il y a 5 a...

En savoir plus

Contreparties

Pour un paiement de 5 €

Merci à vous !
+ 1 stickers de la brasserie
+ 1 visite de la brasserie

3
Pour un paiement de 10 €

A la vôtre !
1 grand merci
+ 1 stickers de la brasserie
+ 1 visite de la brasserie
+ 1 bouteille de 33cL

21
Pour un paiement de 20 €

Pourvu qu'ça mousse !
1 grand merci
+ 1 stickers de la brasserie
+ 1 visite de la brasserie
+ 1 bouteille de 75cL
+ 1 verre de dégustation « Craft master one » à l’effigie des funambules

69
Pour un paiement de 50 €

Que la bière coule à flot !
1 grand merci
+ stickers de la brasserie
+ visite de la brasserie
+ 4 bouteilles de 75cL
+ 2 verres de dégustation « Craft master one » à l’effigie des funambules

45
Pour un paiement de 100 €

ça va brasser !
1 grand merci
+ stickers de la brasserie
+ visite de la brasserie
+ 1 cours de brassage offert pour 2 personnes (repartez avec les 20L de bière que vous avez brassé)
+ 2 verres de dégustation « Craft master one » à l’effigie des funambules

33
Pour un paiement de 200 €

Ouh la pression !
1 grand merci
+ stickers de la brasserie
+ visite de la brasserie
+ 1 fût de 20L de bière et le prêt d’une tireuse pour l’une de vos soirées (livraison inclue dans un rayon de 50km ou à venir retirer à la brasserie)
+ 2 verre de dégustation « Craft master one » à l’effigie des funambules

3
Pour un paiement de 500 €

On charge !
1 grand merci
+ stickers de la brasserie
+ visite de la brasserie
+ votre poids en bouteilles de 33cL (75Kg = 75 bouteilles !)
+ 2 verres de dégustation « Craft master one » à l’effigie des funambules

0
Pour un paiement de 1000 €

In beer we trust !
1 grand merci
+ stickers de la brasserie
+ visite de la brasserie
+ 2 verres de dégustation « Craft master one » à l’effigie des funambules
+ SURPRISE moussante assurée !!

0

La croix de la Rochette