Découvrez mon parcours professionnel en haut à droite. Ici je vais vous expliquer plus en détails qui je suis, car c'est bien ça qui importe. 

Je suis un cuisinier de 25 ans qui en a marre de notre routine traditionnelle. Je ne remets pas en cause nos produits ou notre savoir-faire français car notre patrimoine est magnifique et j'ai énormément appris grâce à lui. Mais ailleurs aussi il y a de belles choses. Nous sommes tous attirés par le voyage ou par la découverte, c'est pour cela que je veux créer "Ailleurs qu'ici".

Comme vous avez pu le lire dans la description de mon parcours professionnel j'ai eu de nombreuses expériences dans mon métier de cuisinier, dans des domaines tous différents les uns des autres. Certains ont pensé que j'étais instable mais d'autres ont compris que j'avais soif de découvertes. Et c'est grâce à ma passion, ma curiosité et à ces expériences vécues que j'ai pu acquérir un regard totalement différent sur le métier. J'ai su créer mon propre ressentit des produits. 

Imaginez,

une approche différente. Je ne vous conseillerai ni appellation, ni cépage pour le vin, je ne vous guiderai pas vers une marque de bière et ne vous recommanderai pas un pays pour le whisky ou pour le rhum.

La plupart des gens choisissent leur vin en fonction de leur histoire. A "Ailleurs qu'ici" vous pourrez découvrir mes produits comme j'ai appris à les aimer. Je m'explique, peu importe le produit : café, thé, vin, bière... Nous pouvons tous replonger dans nos souvenirs plus ou moins lointains. Il suffit d'un peu de concentration, d'évasion, de lâcher prise au moment de la dégustation.

Mon but est de vous faire replonger dans vos souvenirs d'enfance ou même d'adulte; souvenez-vous ces odeurs de fleurs fraichement coupées chez votre grand-mère s'entrechoquant aux saveurs de raisin, tout ça dans un verre de vin Argentin. Ou alors choisissons un verre de whisky : sentez, humez, savourez et laissez vous porter par vos souvenirs de gamin; une odeur de fumé, de bois sur le chemin de l'école ou bien de biscuits au caramel sortant du four chez vos parents. Ou tout simplement laissez-vous tenter par une bière en vous remémorant cette amertume que vous détestiez tant enfant mais qu'adulte vous avez su apprivoiser.

C'est cette vision que je veux vous faire partager, apprécier un produit pour ce qu'il a à vous donner; ses saveurs, son odeur, son histoire et surtout votre histoire. 

Aujourd'hui nous avons dissocié toutes les expériences d'un seul et même bar pour en créer de nombreux : bar à vin, bar à bière, salon de thé, barista.

"Ailleurs qu'ici" c'est quoi ? 

Un bar convivial, pour toi Annécien, Annécienne et haut savoyard.

Un bar où tu pourras boire un café d'Ethiopie, un verre de vin Bulgare, du thé cultivé au fin fond du Japon ou même une bière Sri Lankaise élue meilleure bière du monde en 2017.

Nous avons tant de choses à découvrir grâce à l'ouverture sur le monde, profitons-en pour nous créer des souvenirs, des expériences, des moments uniques ! Partons en voyage ensemble.

 Ce que "Ailleurs qu'ici" vous proposera :

16 références de vins (du rouge au blanc), 8 références de bières, une dizaine de spiritueux, quelques thés et cafés et bien entendu des boissons sans alcool. Tout cela choisi au gré des saisons. Pour cela un changement de carte sera nécéssaire environ tous les 3 mois pour s'adapter à vos envies saisonnières.

Je te connais toi mon petit savoyard ; tu vas vouloir manger un bout tout en buvant un verre. C'est pourquoi je te proposerai une carte de fromages issus d'une boutique Annecienne. Tu pourras créer le plateau de tes envies grâce à une carte variée proposant de vrais morceaux de fromage. Il en sera de même pour la charcuterie : de la vraie charcuterie artisanale de nos anciens. Et pour finir d'autres grignotages qui changeront au fur et à mesure des saisons : tartinades, saumon fumé, recettes du monde ... De toute facon je te fais confiance tu viendras bien découvrir tout ça.

Si mon projet te plaît rejoins nous grâce aux contrepartie et si tu en veux plus deviens membre A'QUI, le café à 1€ à vie, c'est pas génial ? Viens bousculer tes envies, découvrir de nouveaux horizons et on trinquera ensemble. 

Comment soutenir le projet et pourquoi ? 

Déjà pourquoi tu viendrais me donner un coup de main ? 

En quelques mots, les banques m'ont enfin accordé leur confiance pour me suivrent dans cette aventure. Maintenant votre participation me permettra d'avoir un budget plus conséquent pour les travaux à réaliser et pouvoir créer un lieu chaleureux et acceuillant. En plus de cela l'une de mes plus grandes envies est d'avoir une trancheuse manuelle à l'ancienne et pour ça aussi votre soutien est très important. 

Ensuite comment faire pour participer, c'est hyper méga simple.

Quand tu vas dans un bar tu commandes ce que tu veux boire, tu dégustes et tu paies. Basique dirons nous. Et si il y avait une autre façon de faire ? 

Sur cette page à droite il y a une colonne que l'on appelle les contreparties, on peut y trouver plusieurs offres plus ou moins conséquentes suivant vos envies. Pourquoi j'ai dit que c'était hyper méga simple ? Et surtout pourquoi il y aurait une autre façon de faire ? Je m'explique, si le projet te plaît, si tu as envie d'y participer alors tu as juste à payer ta découverte en avance. Et oui, tu achètes la contreprartie de ton choix : café, verre de vin, bière etc. l'argent de la contrepartie m'aide directement pour mes objectifs, et toi tu n'as plus qu'à venir quand tu veux profiter de ton achat. Simple, non ?

Vous serez tous tenu au courant des avancées des travaux, de l'ouverture, de la carte. Je vous fais tout partager et vos avis seront les bienvenus car c'est grâce à vous que le projet avance. 

ailleurs qu'ici              ailleurs_qu_ici